tag:blogger.com,1999:blog-59664811047433919142024-03-07T04:34:14.664+01:00Le twitpolpetteDaniela @Senza_Pannahttp://www.blogger.com/profile/15457768357886294801noreply@blogger.comBlogger89125tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-46549295350243770602015-03-30T07:30:00.000+02:002015-05-23T00:28:40.764+02:00Appetito (polpetteria su ruote)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUDnraho6_IwL-wl3QReDudEGT-32uolzJA1c8ux2hp_k0J9wgPpv0ttfHj5dlVnlj7SCOBLuq7kY3O4DU5Mj_XevSqfhZb1gZDxGBAa2st-KOot4Zj5Cm5fr2kAdoa5gtmMmsO-Q_ejsg/s1600/IMG_3105.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="polpetteria su ruote" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUDnraho6_IwL-wl3QReDudEGT-32uolzJA1c8ux2hp_k0J9wgPpv0ttfHj5dlVnlj7SCOBLuq7kY3O4DU5Mj_XevSqfhZb1gZDxGBAa2st-KOot4Zj5Cm5fr2kAdoa5gtmMmsO-Q_ejsg/s400/IMG_3105.JPG" title="Appetito" width="400" /></a></div>
Si sono spenti da poco i riflettori sull'evento <a href="http://www.senzapanna.it/2015/03/streeat-food-truck-festival-e-roma.html" target="_blank">Streeat Food Truck Festival</a> al Cae di Roma e voglio raccontare questa novità che ho visto.<br />
Loro sono "Il Buon Cibo E Il Buon Bere". Un'apetta con polpette.<br />
<a name='more'></a><br />
Cosa propongono? tante specialità tra cui: polpette.<br />
Un cartoccio misto 5€<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvHioBBL1C4REqkHi1qqrNm5KxqPD6MVyq4gyGmIcHOfCe67cBt7w0HdJl-eWF4EuI2acCusrfusd7ceDJUY-sqCxuTj3Kcb_pX7p7i4mYTE8O0m0sbQ-Nk76CBazMxcaYUVqy9X79o8H1/s1600/IMG_3106.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="polpette" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvHioBBL1C4REqkHi1qqrNm5KxqPD6MVyq4gyGmIcHOfCe67cBt7w0HdJl-eWF4EuI2acCusrfusd7ceDJUY-sqCxuTj3Kcb_pX7p7i4mYTE8O0m0sbQ-Nk76CBazMxcaYUVqy9X79o8H1/s1600/IMG_3106.JPG" title="polpette" width="320" /></a></div>
<br />
Ma quali erano i gusti? carne , pesce, vegan, c'è solo l'imbarazzo della scelta.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDA9dq8HY_HVe2Uw8pkSBHg-z-n90xKeG0DMpC7bAkYN3AVUZo9YjKBwSeRQZGMdC_nBwfzUNkeTEUsGGc2ksVWMMuAKTi98E8NdtA1AzZ7yPS3X1d0b3K-R6ypKR4C2JT2YDlKRnupNL6/s1600/IMG_3118.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="menu polpette" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDA9dq8HY_HVe2Uw8pkSBHg-z-n90xKeG0DMpC7bAkYN3AVUZo9YjKBwSeRQZGMdC_nBwfzUNkeTEUsGGc2ksVWMMuAKTi98E8NdtA1AzZ7yPS3X1d0b3K-R6ypKR4C2JT2YDlKRnupNL6/s1600/IMG_3118.JPG" title="menu polpette" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgEHbMx9uVSjGPUhH_lsUsjhgb11EYfZALr3FhvfalJzbhatUfSsQyM58Rx1U9wpnbCtxwSoaRdA3Kq-6ILg4p_uleWMjvEKIpbJmvCXWuYpOOxqISFW8aXp227RdN1g5fELuBupr5g9g1/s1600/IMG_3121.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tutte le polpette" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgEHbMx9uVSjGPUhH_lsUsjhgb11EYfZALr3FhvfalJzbhatUfSsQyM58Rx1U9wpnbCtxwSoaRdA3Kq-6ILg4p_uleWMjvEKIpbJmvCXWuYpOOxqISFW8aXp227RdN1g5fELuBupr5g9g1/s1600/IMG_3121.JPG" title="tutte le polpette" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLw40_alysMpOP75jUQobzbD-wB1BBlFbc_uDfg2rnkLgR9OHZQrppdgysvYkoRyWXhhMP79JLFXIlQQ-hncbD3rkW9t9ygMfRP9PEa5PvWdwmf0tuZpUbQGPcGOipEUuiSccetI5tNutw/s1600/IMG_3122.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="polpette miste espresse" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLw40_alysMpOP75jUQobzbD-wB1BBlFbc_uDfg2rnkLgR9OHZQrppdgysvYkoRyWXhhMP79JLFXIlQQ-hncbD3rkW9t9ygMfRP9PEa5PvWdwmf0tuZpUbQGPcGOipEUuiSccetI5tNutw/s1600/IMG_3122.JPG" title="polpette miste espresse" width="320" /></a></div>
<br />
E per chi vuole contattarli pe r feste, eventi o altre idee che possono venire, ecco l'indirizzo su <a href="https://www.facebook.com/pages/Il-Buon-Cibo-E-Il-Buon-Bere/338402449594009" target="_blank">Facebbok di Il Buon Cibo E Il Buon Bere </a>, telefono e mail<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy5Ot0TzfExT43K8Yff0XOFhBxrGDYLSD0BJYFAXjAyldMWLV6fqFBdW1RgiIfW0UHhxyREKbORDpk8RIzXFN8dexRHhbXaayNdJNrrbYOHEXRTIx0WgyiJbDT8GHNG5Vr9h9h7iYBmdkF/s1600/10314472_605544422879809_8772567776653485657_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="indirizzi Appetito" border="0" height="419" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy5Ot0TzfExT43K8Yff0XOFhBxrGDYLSD0BJYFAXjAyldMWLV6fqFBdW1RgiIfW0UHhxyREKbORDpk8RIzXFN8dexRHhbXaayNdJNrrbYOHEXRTIx0WgyiJbDT8GHNG5Vr9h9h7iYBmdkF/s1600/10314472_605544422879809_8772567776653485657_n.jpg" title="indirizzi Appetito" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmeUUFn-ZHcDK-GHnEXookTbN1lJF9UjG7vPbkrH2jXOT22bfw6B8n0fgdMg58bQHKNcl9C7dk6RERUuOvXihdq5ObZwvghAqxuCYHz6A6cK4AV7QydeuX9vWinNXL9YxBquMRWm_EkYkn/s1600/10647034_611074782326773_7437113322503622257_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="logo" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmeUUFn-ZHcDK-GHnEXookTbN1lJF9UjG7vPbkrH2jXOT22bfw6B8n0fgdMg58bQHKNcl9C7dk6RERUuOvXihdq5ObZwvghAqxuCYHz6A6cK4AV7QydeuX9vWinNXL9YxBquMRWm_EkYkn/s1600/10647034_611074782326773_7437113322503622257_n.jpg" title="logo" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Le altre "apette" e i "truck" del festival sono qui:<br />
<br />
<a href="http://www.senzapanna.it/2015/03/streeat-food-truck-festival-e-roma.html">http://www.senzapanna.it/2015/03/streeat-food-truck-festival-e-roma.html</a>Daniela @Senza_Pannahttp://www.blogger.com/profile/15457768357886294801noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-89181103201348501982013-01-16T22:48:00.000+01:002014-12-26T22:51:50.181+01:00Il Menu Polpettaro del Mercoledì Social<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqfscuEC6qJvm5G2saVaFX2yus854tmEKLgUCtc4BFvpZ3I24voGVpX-oqIVs6U6uUPWyv-HXBW9Uc_fiEyTFFwn0-HIjXbkMKvwlpbZMc7EcTOXQDcjoslaDigPNxUf8e91sCCth0mqT0/s1600/kjh.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqfscuEC6qJvm5G2saVaFX2yus854tmEKLgUCtc4BFvpZ3I24voGVpX-oqIVs6U6uUPWyv-HXBW9Uc_fiEyTFFwn0-HIjXbkMKvwlpbZMc7EcTOXQDcjoslaDigPNxUf8e91sCCth0mqT0/s400/kjh.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Pochi giorni fa su Twitter abbiamo trovato questa bellissima raccolta, le <a href="http://twitpolpette.blogspot.it/">#twipolpette</a>! Come potevamo non dedicarci un Mercoledì Social? Un nutrito gruppetto di cuochette 2.0 ci ha aiutato a stilare il menu di questa serata. <br />
<a name='more'></a>La "Polpetta" è degna protagonista e salvatrice di ogni nostra tavola dell'ultimo minuto: troppo spesso la troviamo accostata al cosiddetto "cibo dell'avanzo", e nonostante Muffin e Dintorni sia cultore dell'antispreco in cucina, perché non metterla finalmente in primo piano come merita? In fondo, per chi non lo sapesse, "polpetta" è un termine molto usato in Emilia per definire una persona tenace, testarda e anche un po' dispettosa! Potremmo usare gli stessi aggettivi per descrivere la "polpetta" gastronomica: non vi sembra tenace, Lei, che affronta l'olio bollente, combatte contro la rosolatura e vince contro le alte temperature del forno? Il menu polpettaro di oggi prevede <a href="http://cucinaprecaria.it/">Anna di Cucina Precaria</a> e le sue <a href="http://cucinaprecaria.it/2013/01/polpette-di-quinoa-alla-zucca/">polpette di quinoa alla zucca e curcuma</a>, una ricetta "sana, equilibrata, sostenibile per il pianeta e per le mie tasche". <a href="http://www.ricettedicultura.com/">Alessandra di Ricette di Cultura</a> ci fa assaggiare il miglior curry che abbia mangiato con le <a href="http://www.ricettedicultura.com/2013/01/polpettine-di-tacchino-in-zuppetta-di.html">polpette di tacchino in zuppetta di verdure</a>, <a href="http://www.saporidielisa.it/">Elisa de I Sapori di Elisa</a> ci delizia cucinandole <a href="http://www.saporidielisa.it/2011/12/polpette-al-vapore-profumate-darancia.html">al vapore e profumandole all'arancia con orangette alla soia </a>e le accompagna con <a href="http://www.saporidielisa.it/2012/06/polpette-piccanti-di-melanzane-e.html">polpette di melanzane e pancetta</a>. <a href="http://latortapendente.blogspot.it/">Ka' di La Torta Pendente</a> ce ne propone una versione <a href="http://latortapendente.blogspot.it/2011/07/polpette-di-fagioli-e-tonno.html">al tonno e fagioli</a> che assicuriamo, sono perfette come aperitivo! Infine <a href="http://whistlestopcafe.org/">Patrizia di Whistle Stop Cafè</a> ce ne da una versione romanesca con <a href="http://whistlestopcafe.org/2012/12/11/polpette-di-broccolo-romanesco-e-patate/">broccoli e patate</a> (da leggere assolutamente la storia del broccolo). Guardate che bellezza queste polpette!</div>
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Noi di Muffin e Dintorni proponiamo il piatto delle favole, gli spaghetti con le <a href="http://www.muffinedintorni.it/2011/06/dolce-sognaar-e-lasciarsi-cullaar.html">polpette di Lilli e il Vagabondo</a>! Le avevamo preparate qualche tempo fa, ma regaliamo volentieri la ricetta in onore del menu speciale per <a href="http://twitpolpette.blogspot.it/">#twitpolpette</a>. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW0RtzbVI9lk48oAmUqQTUL_hi3RupeL66LjMmqCRJ1g2GQf6Jtt9Q1mB5rzncvps7h9nNyh9IKiz6hPrIbO6ijaGhoCtRRkvzT-0gCKJkKc24D4ZAHbu1gj2tGPxCDjeAoh6xM7BsxVsn/s1600/Immagine+790.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW0RtzbVI9lk48oAmUqQTUL_hi3RupeL66LjMmqCRJ1g2GQf6Jtt9Q1mB5rzncvps7h9nNyh9IKiz6hPrIbO6ijaGhoCtRRkvzT-0gCKJkKc24D4ZAHbu1gj2tGPxCDjeAoh6xM7BsxVsn/s400/Immagine+790.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Ingredienti (per 4 persone)</div>
<div style="text-align: justify;">
250 gr manzo macinato</div>
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1 uovo</div>
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3 cucchiai di pangrattato</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucchiai di parmigiano grattugiato</div>
<div style="text-align: justify;">
prezzemolo</div>
<div style="text-align: justify;">
un pizzico di noce moscata</div>
<div style="text-align: justify;">
400 gr spaghetti n.5</div>
<div style="text-align: justify;">
480 gr polpa di pomodoro</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cipolla</div>
<div style="text-align: justify;">
olio</div>
<div style="text-align: justify;">
sale</div>
<div style="text-align: justify;">
pepe</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Preparate le polpette: in una ciotola amalgamate la carne tritata con l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo e noce moscata. Salate, pepate e formate delle polpette grandi quanto una noce. In una larga padella scaldate 2 cucchiai di olio, mettete le polpette e cuocete per circa 20 minuti. Tenete da parte. Sbucciate la cipolla, tritatela e soffriggetela in 2 cucchiai di olio, aggiungete la polpa di pomodoro e cuocete per circa 15 minuti. Aggiungete un cucchiaino di zucchero, e continuate la cottura per altri 5 minuti unendo le polpette. Regolate di sale. Cuocete la pasta al dente e fatela saltare nella padella del sugo di polpette.</div>
Muffin e Dintornihttp://www.blogger.com/profile/18280466991908307171noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-38589237272749464212012-12-20T12:47:00.000+01:002014-06-24T20:31:02.696+02:00Polpettine di cavallo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimO7bwW_sE2tVaXcaDuoKEQRAlZdPNwH2jlAQH1PMX73I9UDYy0mA-uNJzmPrvBjydSvBm0RQ1CkFFQm58VmLVoiqaEpURthmbFMiE45fhx2igUkuSZKm1lFSe2tp_IpyodSnL8Gi64Bg/s1600/polpette.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimO7bwW_sE2tVaXcaDuoKEQRAlZdPNwH2jlAQH1PMX73I9UDYy0mA-uNJzmPrvBjydSvBm0RQ1CkFFQm58VmLVoiqaEpURthmbFMiE45fhx2igUkuSZKm1lFSe2tp_IpyodSnL8Gi64Bg/s400/polpette.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
Questa ricetta è nata per offrire un’alternativa alle classiche polpette col macinato (o con il lesso da brodo) e non mi è ancora del tutto chiaro come abbia fatto a trasformarsi in uno stuzzichino da aperitivo… Fatto sta che sono state mangiate punzecchiandole una ad una con uno stuzzicadenti, magari intinte in qualche salsina (la più gettonata è la maio).<b> </b><br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<b>Ingredienti</b>:<br />
· Macinato di cavallo<br />
· Un uovo<br />
· Origano<br />
· Aglio<br />
· Pan grattato<br />
· Farina<br />
· Sale<br />
· Pepe<br />
· Olio di semi (io di mais)<br />
<br />
<b>Procedimento</b><br />
In una ciotola, impastare la carne, il tuorlo dell’uovo, uno spicchio d’aglio tagliato a pezzettini, origano a piacere, il pane grattugiato anche abbastanza grossolanamente, sale e pepe.<br />
Formare delle piccole palline (un po' più piccole di quelle da ping pong), rotolarle nella farina e friggerle in una padella con abbondante olio di semi.<br />
Servire calde e... buon appetito!<br />
<br />
<a href="http://atuttacannella.blogspot.it/" target="_blank">Ilaria di ATuttaCannella!</a>aTuttaCannellahttp://www.blogger.com/profile/18378893733504204357noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-45700696948387483892012-12-13T12:58:00.000+01:002014-06-24T20:31:50.989+02:00Le polpette della nonna e della zia <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7eqRA3vPGRbjObhYeuSbwJOgniX2gwGI6wysdY2bLHgSZn6Tp8rI39rJVqMPD0WDY1l6uhFaCi0CqznRij8QJRNL_kAgAZ_uGtgAlphRrDe4OLJ6diBfOM150j9q-1hwJHVe4_r8xRFU/s1600/polpette.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7eqRA3vPGRbjObhYeuSbwJOgniX2gwGI6wysdY2bLHgSZn6Tp8rI39rJVqMPD0WDY1l6uhFaCi0CqznRij8QJRNL_kAgAZ_uGtgAlphRrDe4OLJ6diBfOM150j9q-1hwJHVe4_r8xRFU/s400/polpette.JPG" height="298" width="400" /></a></div>
<br />
Un must dei pranzi luculliani in famiglia, non stancano mai, sono sfiziosissime e sopratutto mi riportano indietro!<br />
Nella foto accanto sono state accompagnate da zucchine grigliate e trifolate e con una julienne di cipolle cotte nell'aceto e vino bianco, una delizia!<br />
<a name='more'></a> <br />
<br />
Ecco come si fanno:<br />
<b>Ingredienti</b>:<br />
- 1 bella patatona lessa (passata con lo schiacciapatate)<br />
- 1-2 salsicce di maiale <br />
- Prezzemolo<br />
- una spolveratina di noce moscata<br />
- 4 Cucchiai colmi di parmigiano<br />
- Un bel pugno di pan grattato <br />
- 1 uovo intero<br />
- pan grattato <br />
- olio o strutto per friggere<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidCRr-glQtDm3q7SRqgXzermGBOIHkDPoqKs8Ha6BksjFfmeH0n3hxHStMhrvvz7lRyGnKIYHwfPcaM0SY70TuU04Ih2rluGQo31ecxqsymFDm0C7LzcAhvRAhyshVd0ZpHxNL9yTWOCc/s1600/Polpette2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidCRr-glQtDm3q7SRqgXzermGBOIHkDPoqKs8Ha6BksjFfmeH0n3hxHStMhrvvz7lRyGnKIYHwfPcaM0SY70TuU04Ih2rluGQo31ecxqsymFDm0C7LzcAhvRAhyshVd0ZpHxNL9yTWOCc/s320/Polpette2.jpg" height="320" width="280" /></a></div>
<br />
<b>Procedimento</b>:<br />
In una bella ciotola spezzettare la polpa delle salsicce e mischiare il resto degli ingredienti.<br />
Preparare in un piatto un bel mucchietto di pan grattato e passarvi le polpettine di carne.<br />
Una volta che saranno tutte belle pronte e impanate friggetele in abbondante olio\strutto caldo.<br />
Mia nonna faceva le polpettine un pò schiacciate e le friggeva in padella, ora mia zia le fa belle tonde e le frigge in friggitrice, sono buonissime in ambo i casi!!!<br />
Ovviamente la differenza sta nella ciccia che si usa, noi qui viviamo nella patria del maiale e non abbiamo problemi!<br />
<br />
Buon appetito!<br />
<a href="http://atuttacannella.blogspot.it/" target="_blank">Chiara di ATuttaCannella!</a>aTuttaCannellahttp://www.blogger.com/profile/18378893733504204357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-37206172036273905322012-12-08T00:01:00.000+01:002014-06-24T20:32:30.135+02:00Polpette con la borragine<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/rosemarieandthyme/8250185669/" title="DSCN1174 - Polpette di borragine by rosemarie & thyme, on Flickr"><img alt="DSCN1174 - Polpette di borragine" src="http://farm9.staticflickr.com/8337/8250185669_91d9fa4aba.jpg" height="375" width="500" /></a>
</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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La borragine la conosco bene perché mia suocera la tiene in grande considerazione. Lei, genovese, la usa per i ravioli, i ravieû, ma la mangia anche semplicemente bollita.</div>
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<br />
<a name='more'></a><br /></div>
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Passeggiando tra i banchi di un mercatino bio, ho notato una ricetta di polpette con la borragine e visto che quest'anno per la prima volta la mia zona orto, non a caso, è tappezzata di piantine di questa erba spontanea (spontanea altrove, la mia deriva dai seme di una pianta comprata l'anno scorso), mi sono suuuubito accaparrata la ricetta. Una volta a casa, l'ho letta, ritrovata scopiazzata in rete qua e là, identica, tal quale, e ho deciso che non l'avrei copiata ed incollata anche io, ma presa come spunto.</div>
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Ormai da tempo stiamo riportando nelle nostre cucine, appunto erbe spontanee, cereali e tante altre cose della tradizione che negli ultimi decenni del secolo scorso erano pressoché scomparse in molte zone e soprattutto nelle grandi città.</div>
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<br /></div>
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Ed ecco le mie polpette</div>
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<br /></div>
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per l'impasto:</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
600 g di macinato di manzo e maiale in parti uguali</div>
<div style="text-align: justify;">
3 pezzi di pane casareccio secco</div>
<div style="text-align: justify;">
acqua q.b. </div>
<div style="text-align: justify;">
latte q.b. </div>
<div style="text-align: justify;">
4 cucchiai di parmigiano</div>
<div style="text-align: justify;">
sale q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
pepe q.b</div>
<div style="text-align: justify;">
1 uovo</div>
<div style="text-align: justify;">
7-8 foglie medie di borragine</div>
<div style="text-align: justify;">
maggiorana</div>
<div style="text-align: justify;">
un pizzico di timo semplice fresco</div>
<div style="text-align: justify;">
un pizzico di timo limone fresco</div>
<div style="text-align: justify;">
4-5 foglioline di rosmarino</div>
<div style="text-align: justify;">
3 cucchiai di pangrattato</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
per l'impanatura</div>
<div style="text-align: justify;">
pangrattato </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Mettere a bagno in poca acqua e latte il pane ed attendere che si sia ammollato. Intanto dopo aver portato a bollore un po' d'acqua far cuocere la borragine per 5 minuti, salare l'acqua, scolare la verdura, strizzarla e tritarla. </div>
<div style="text-align: justify;">
Strizzare il pane e farlo in briciole. Aggiungere alla carne prima il sale, poi tutti gli altri ingredienti e mischiare per far amalgamare bene. Formare delle polpette di media grandezza, o tonde o leggermente schiacciate. Passare nel pangrattato e cuocere in padella con qualche cucchiaio di olio, facendo leggermente rosolare, poi aggiungere un goccio di vino già fatto sfumare, altrettanta acqua ed un pizzico di sale e finire di cuocere.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="http://rosemarieandthyme.blogspot.it/" target="_blank">Rosemarie & Thyme</a></div>
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<br /></div>
Rosyhttp://www.blogger.com/profile/04123176811615097323noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-44043601153299882382012-02-16T16:01:00.000+01:002014-06-24T20:33:24.734+02:00Polpettine "riciclate" di manzoVorrei introdurre questa ricetta parlandovi della spinosa questione del lesso, un problema che affligge molte famiglie (tra cui la mia) e a cui cerco costantemente di dare nuove soluzioni e proposte.<br />
In questo periodo, infatti, col freddo che fa da nord a sud, risulta sempre molto gradito un bel piatto di brodo caldo... E la carne utilizzata per fare il brodo? Chi se la <strike>ingomma </strike>mangia? <br />
Ed ecco un "riciclo" di lusso: le polpettine di carne di manzo.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGOXwkiIYCYBwoAzFgpNs3aEtmG97HAby0ICCc6B_qrbtLOjkkxXxY24VQoEq68dAm1LnH5t8fYuFlrEK6bkCg68zY7RnniEJZB3DM9JS9u4tjFrjt7As9leIZMzA8CjusliZeRs21ks0/s1600/polpette1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGOXwkiIYCYBwoAzFgpNs3aEtmG97HAby0ICCc6B_qrbtLOjkkxXxY24VQoEq68dAm1LnH5t8fYuFlrEK6bkCg68zY7RnniEJZB3DM9JS9u4tjFrjt7As9leIZMzA8CjusliZeRs21ks0/s400/polpette1.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Premessa</b>: il brodo era stato preparato con un quarto di cappone, un pezzo di carne di manzo, una carota, una cipolla, un gambo di sedano e un paio di foglie di alloro (*=indica ingrediente riciclato).<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioLX-dy5s0sCxQy8tGNBouoOohWMQJNN2bEUVTroD-V04AqBkQv1sGrG15oB_f4jMzAuEH_pu0V4CjutVpKd6z43o_iVA-s_jX6-GwSxBLWeOTcyG32fgXpoBG2RaHqyfrfsLu7J927Bk/s1600/PolpetteIngredienti.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioLX-dy5s0sCxQy8tGNBouoOohWMQJNN2bEUVTroD-V04AqBkQv1sGrG15oB_f4jMzAuEH_pu0V4CjutVpKd6z43o_iVA-s_jX6-GwSxBLWeOTcyG32fgXpoBG2RaHqyfrfsLu7J927Bk/s400/PolpetteIngredienti.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Ingredienti </b>per una dozzina di polpettine (piccole, come piacciono ai bimbi) <br />
- 160gr di manzo lessato (*)<br />
- 1 cipolla (*)<br />
- 1 carota (*)<br />
- 1/2 gambo di sedano (*)<br />
- 1 patata (lessata pure lei)<br />
- 1 uovo<br />
- 60gr di pangrattato<br />
- grana padano grattuggiato<br />
- sale<br />
- olio di semi per friggere<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp6itN7bALJSRHfrzfDkhRjXV0TMdaTfgo2Xm5Fh-FZmNju1rLchu7Pab5kfrfQDsni4DXo1rhyphenhyphen_hbmFm2CtSfghMUR8I3jiXbQOvTdMLwjQBRUsBZprgNtMynpgSMrKSmy5D50egZZUQ/s1600/polpetteDaCuocere.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp6itN7bALJSRHfrzfDkhRjXV0TMdaTfgo2Xm5Fh-FZmNju1rLchu7Pab5kfrfQDsni4DXo1rhyphenhyphen_hbmFm2CtSfghMUR8I3jiXbQOvTdMLwjQBRUsBZprgNtMynpgSMrKSmy5D50egZZUQ/s400/polpetteDaCuocere.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Procedimento</b><br />
Mettere nel mixer il manzo tagliato a pezzetti e frullarlo fino a ridurlo in straccetti, schiacciare la patata, sgocciolare le verdure e frullarle.<br />
In una ciotola, mescolare con le mani la carne, le verdure, 30gr di pangrattato, una manciata di grana, un pizzicone di sale e l'uovo; amalgamare bene tutti gli ingredienti tra loro.<br />
Formare delle piccole palline, strizzandole bene una ad una per eliminare l'acqua in eccesso e facendole rotolare nel pangrattato avanzato: se la polpettina dovesse risultare ancora troppo bagnata, aggiungere altro pangrattato per asciugarla.<br />
In una capiente padella, far scaldare l'olio; friggere a fuoco medio-basso per 8 10 minuti (dipende dalla dimensione del fornello che state utilizzando), tenendo d'occhio la doratura della superficie e girando le polpettine a metà cottura per ottenere una frittura uniforme.<br />
<br />
<i>Ilaria di A Tutta Cannella!</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy7U9YZfd0C_PlTP6akVVvBYSKqliFtc_rwmqZSx1BmZZmpJaA3FwLhR0s-QK6taJlOrAmCp6hHdmUwktB9PU4I_GzwSwYsrKhqA2ea-u2Eq3WRUgHnj6B3O6uO_oVzDbca85tYlHiY74/s1600/polpette2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy7U9YZfd0C_PlTP6akVVvBYSKqliFtc_rwmqZSx1BmZZmpJaA3FwLhR0s-QK6taJlOrAmCp6hHdmUwktB9PU4I_GzwSwYsrKhqA2ea-u2Eq3WRUgHnj6B3O6uO_oVzDbca85tYlHiY74/s400/polpette2.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />aTuttaCannellahttp://www.blogger.com/profile/18378893733504204357noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-19673587896689040302012-01-08T10:03:00.004+01:002014-06-24T20:34:29.875+02:00Le Polpette al sugo vincono sempre<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;">Non ditemi che il 6 Gennaio scorso vi siete persi lo Speciale della Prova del Cuoco, in cui l'Antonellina nazionale, vestita da puffetta glitterata invece che da Befana, ha distribuito i premi della Lotteria Italia!</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTU7tBlHnS4BJOck9MMQIVW-rk1PHy3yL0tx0DP2Riwb8bjL8BEsl-mVnVT-JciiHSBUfGTbEpjIITA42_bvGtxajmFt9X5ORKswmzrw08_BcNa347KADClYVa3iD1ELP46G17nbnYAg/s1600/CLERICI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTU7tBlHnS4BJOck9MMQIVW-rk1PHy3yL0tx0DP2Riwb8bjL8BEsl-mVnVT-JciiHSBUfGTbEpjIITA42_bvGtxajmFt9X5ORKswmzrw08_BcNa347KADClYVa3iD1ELP46G17nbnYAg/s400/CLERICI.jpg" height="298" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;">Se per caso vi fosse sfuggito il grande evento nazional-popolare, vi segnalo la pagina di <a href="http://www.rai.tv/dl/replaytv/replaytv.html?day=2012-01-06&ch=1&v=102617&vd=2012-01-06&vc=1#day=2012-01-06&ch=1&v=102617&vd=2012-01-06&vc=1" style="font-weight: bold;">Rai Replay</a> dove è possibile rivedere la trasmissione ancora per qualche giorno.</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbx9lJCR6rAmujP-pjMYO4JCXHEQdQOMkEHkk7uXAcHrY4gfUmD454q9UmMNc5eotxWhAvZZLf591i6iCDrsq-43Y_wdnRaGCPaYakziVKHPY-XMIeCK07R4rAvtVesYDG8x6wkMTcxQ/s1600/Raul+Bova.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbx9lJCR6rAmujP-pjMYO4JCXHEQdQOMkEHkk7uXAcHrY4gfUmD454q9UmMNc5eotxWhAvZZLf591i6iCDrsq-43Y_wdnRaGCPaYakziVKHPY-XMIeCK07R4rAvtVesYDG8x6wkMTcxQ/s400/Raul+Bova.jpg" height="301" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;">Di momenti topici, epici, esilaranti, ce ne sono stati diversi, ma vedere Raul Bova mimare le "Mezze maniche alla Puttanesca" o Columbro "sniffare" il sedere della Cuccarini, credetemi: non ha prezzo. :DDD</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7By23WLs1iY7yEzOgDEy10bbiAX9Zl-f0swy5_5TTizZR4t8AEQlJrnr9LKkHAnue4aOIvNM_-lxUcQ7SU7QQj9BS0yqpKZPOJB6zRvbM7OpIVd_op-sWWLbd-mKsYF4_cpu8y6L6Hg/s1600/Columbro+Cuccarini.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7By23WLs1iY7yEzOgDEy10bbiAX9Zl-f0swy5_5TTizZR4t8AEQlJrnr9LKkHAnue4aOIvNM_-lxUcQ7SU7QQj9BS0yqpKZPOJB6zRvbM7OpIVd_op-sWWLbd-mKsYF4_cpu8y6L6Hg/s400/Columbro+Cuccarini.jpg" height="298" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;">Se non avete visto la</span><span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"> Prova del cuoco</span><span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;">abbinata alla </span><span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;">Lotteria Italia vi starete domandando il motivo di questo post... </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;">Beh, la ragione è una sola... la ricetta più votata dagli italiani - UDITE UDITE - è stata: <b>"Polpette al sugo" </b>di Cesare Marretti!!!</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIddhlaNW2cimmNfcoRroskwFAozYPmnPbH_qSKw5EAULP-8IrZdKwHK83SLvoPz33QuK28WHGRoX2FFrWOsallf4aP0eiLSd9K8c1ktAkSga43K-XiBqsI848UB3F-l7yd-cNsazTKg/s1600/POLPETTE+AL+SUGO+DI+Cesare+Maretti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIddhlaNW2cimmNfcoRroskwFAozYPmnPbH_qSKw5EAULP-8IrZdKwHK83SLvoPz33QuK28WHGRoX2FFrWOsallf4aP0eiLSd9K8c1ktAkSga43K-XiBqsI848UB3F-l7yd-cNsazTKg/s400/POLPETTE+AL+SUGO+DI+Cesare+Maretti.jpg" height="296" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"> La potrete rivedere dal minuto 00:41:44 al minuto 00:45:38...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;">Al biglietto della Lotteria, venduto a Napoli, abbinato alle Polpette sono andati la bellezza di 5 milioni di euro! Alla faccia del cibo povero e della ricetta di riciclo avanzi...</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg56feRmbR6LhlvxcJBqs_7-n9Tx3nZa9TcKP9WU1lGWmtxSp6r8wX4-xgFzmociABp7bAWHciOJxK-hNs6Zw-uJqbpu8N_9wfDqwF8XDwyQW5qJ2Mi3zU2oWEWXTwS-99_K5wJbAbLZg/s1600/Lotteria+Italia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg56feRmbR6LhlvxcJBqs_7-n9Tx3nZa9TcKP9WU1lGWmtxSp6r8wX4-xgFzmociABp7bAWHciOJxK-hNs6Zw-uJqbpu8N_9wfDqwF8XDwyQW5qJ2Mi3zU2oWEWXTwS-99_K5wJbAbLZg/s400/Lotteria+Italia.jpg" height="296" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"> Quindi signori miei, continuate a cucinare e mangiare Polpette, che, oltre ad essere buonissime, quest'anno porteranno anche grandissima fortuna! ;)))))</span></div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;">Buon anno a tutti gli amanti delle Polpette,</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://ammodomio.blogspot.com/">Ornella</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></div>
ornellahttp://www.blogger.com/profile/14907934027270651911noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-17970363557460198732012-01-03T07:30:00.022+01:002014-06-24T20:36:05.456+02:00Il video delle migliori polpette al sugo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.scattidigusto.it/wp-content/uploads/2011/11/La-Strana-coppia-polpette-nel-sugo-480x320.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.scattidigusto.it/wp-content/uploads/2011/11/La-Strana-coppia-polpette-nel-sugo-480x320.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
Li chiamano la strana coppia, sono Alessandro Bocchetti e Andrea Sponzilli che cucinano le polpette su <a href="http://www.scattidigusto.it/">Scatti di Gusto</a>,<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Ingredienti per 6 persone:<br />
<br />
Per le polpette<br />
<i>350 g di vitella</i><br />
<i> 250 g di manzo</i><br />
<i> 150 g di mortadella</i><br />
<i> 50 g di parmigiano</i><br />
<i> 1 uovo</i><br />
<i> Buccia di limone</i><br />
<i> Sale</i><br />
<i> Pepe</i><br />
<i> Aglio</i><br />
<br />
<span class="contenuto">Per il sugo</span><i> </i><br />
<span class="contenuto"></span><br />
<span class="contenuto"><i>500 g di pomodoro a pezzi</i><br />
<i> Uno spicchio d’aglio</i><br />
<i> Peperoncino</i><br />
<i> 1 dl olio extra-vergine d’oliva</i><br />
<i> Sale</i></span><br />
<br />
<br />
per la <a href="http://www.scattidigusto.it/2011/11/04/le-migliori-polpette-al-sugo-le-prepari-con-questa-ricetta/">ricetta godetevi il video</a><br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/AaYnap9XJDY" width="560"></iframe>Daniela @Senza_Pannahttp://www.blogger.com/profile/15457768357886294801noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-70255357748719038992011-12-29T21:51:00.000+01:002014-06-24T20:36:17.971+02:00Polpette di melanzane al forno<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/rosemarieandthyme/6471295529/" title="DSCN8512 - polpette di melanzane by rosemarie & thyme, on Flickr"><img alt="DSCN8512 - polpette di melanzane" src="http://farm8.staticflickr.com/7005/6471295529_cceee15467.jpg" height="375" width="500" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Questa delle polpette di melanzane è una delle mie ricette preferite. Ve la ripropongo qui.</div>
<br />
<br />
POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<br />
Ingredienti: (dose per 6 persone)<br />
<br />
1 kg. di melanzane medie,<br />
30 - 40 g. di pecorino o parmigiano grattugiato,<br />
1 uovo (e un tuorlo facoltativo),<br />
70 g. circa di pangrattato,<br />
1 - 2 spicchi di aglio,<br />
erbe quali prezzemolo, maggiorana o timo,<br />
olio e.v.o.,<br />
sale,<br />
pepe.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Lavate e asciugate le melanzane, togliete il picciolo, quindi cuocetele intere nel forno a 180°C per 40 minuti circa (finché saranno tenere). Lasciatele intiepidire, apritele, asportatene la polpa e frullatela con le erbe scelte, l’aglio, l’uovo (e il tuorlo se volete abbondare), il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e di pepe. Trasferite il composto ottenuto in una ciotola, amalgamatevi il pangrattato e lasciate riposare il tutto per 10 minuti. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete un altro po’ di pangrattato. Ricavate dall’impasto delle polpettine. Rotolatele in un po' di pangrattato. Sistematele in una teglia su un foglio di carta da forno, e cuocetele in forno caldo a 180°C per 30 minuti. Verso la fine della cottura spennellare un un velo di olio. Servitele tiepide o fredde.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con lo stesso impasto si possono fare anche degli sformatini.</div>
<br />
Consiglio - Preparate un battuto di pomodoro fresco condito in anticipo con olio, basilico*, sale e pepe da servire con le polpette.<br />
<br />
<br />
* il basilico non va cotto, quindi non mettetelo nell'impasto.<br />
<br />
RosyRosyhttp://www.blogger.com/profile/04123176811615097323noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-82493660557187735782011-12-22T17:10:00.002+01:002014-06-24T20:36:28.603+02:00Le polpette di niente<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhms3b5TZOozqVOyEotAyYB0gSXMNT6nMqjCWbuFSS6JAgo5iHzkels5-Mk9gqLsGmvrkqFm2_xH6PyKL2VyQT8PYVyGP_FVXa1vnhsHvNQUQ8D15dZyeB2wtOE7Nrf-RelyeDiDit0cu4/s1600/polpette1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhms3b5TZOozqVOyEotAyYB0gSXMNT6nMqjCWbuFSS6JAgo5iHzkels5-Mk9gqLsGmvrkqFm2_xH6PyKL2VyQT8PYVyGP_FVXa1vnhsHvNQUQ8D15dZyeB2wtOE7Nrf-RelyeDiDit0cu4/s400/polpette1.jpg" height="266" rea="true" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Voglio augurarvi Buone Feste lasciandovi la ricetta delle polpette che porteremo la sera della Vigilia per il cenone, da me affettuosamente ribattezzate "Le polpette di niente".</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Il nome nasce spontaneo quando mia madre me le ha cucinate (la ricetta è idea sua, logico). A domanda "Che ci hai messo?" la risposta è stata "Niente, pane, patate e un po' di broccolo". "Ah, niente insomma".</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Squisite, gustosissime, velatamente croccanti in superficie, soffici soffici all'interno.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Mi rivedo bambina, hanno un sapore che richiama la mia infanzia, non smetterei mai di mangiarne (e poi è andata esattamente così, fino a che non ho visto il fondo bianco del piatto...).</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Pane ammollato</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Patata lessa</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Qualche pezzetto di broccolo lesso</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Aglio schiacciato</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Prezzemolo</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Parmigiano</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Uovo per legare</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Sale</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Pangrattato per la panatura<br />
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Niente dosi mi dispiace, nonostante abbia chiesto più volte i quantitativi per poter riportare qui la ricetta, lei non me li ha saputi dare ma si sa, le mamme spesso fanno così, a occhio. </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Mica come me che se leggo che ci vogliono 2 gr di qualcosa impazzisco per pesarli.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
E a loro viene sempre tutto bene. </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
A occhio.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG-S1DdzuGlnNmr7JwyHFuyn1Jm8BpY7WaK05qMfkioBl8msqC9tsnUK4OarIgPfqxe3dtngxGukIpqFWAVm7HIfWZohuPD1XvRFGgZXM0GJ3eoXERnFd3Z-s2DoKqqqjibvso9diyGto/s1600/polpette.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG-S1DdzuGlnNmr7JwyHFuyn1Jm8BpY7WaK05qMfkioBl8msqC9tsnUK4OarIgPfqxe3dtngxGukIpqFWAVm7HIfWZohuPD1XvRFGgZXM0GJ3eoXERnFd3Z-s2DoKqqqjibvso9diyGto/s400/polpette.jpg" height="266" rea="true" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Non vi resta che mettere da parte abbondante pane da far seccare e poi ammollare, aggiungere il resto degli ingredienti a proprio piacimento ricordando che l'uovo serve per legare e che di broccolo ce ne va poco altrimenti il sapore sovrasta la delicatezza dell'effetto finale.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Idem con il parmigiano.<br />
Cuocere in padella senza affogarle nell'olio, mezze fritte insomma.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Insomma, voi che non cucinate solo dolci come me, sicuramente saprete cavarvela benissimo. Se volete poi io vengo ad assaggiare di persona per assicurarmi che la ricetta vi sia riuscita :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
Chi ci sta?<br />
<br />
E Buon Natale a tutti!Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-53606842265839180282011-11-25T11:06:00.004+01:002011-11-25T11:17:59.360+01:00Le "Kotlet", polpette persiane di Shohreh Nour MansouriUna bella ricetta di <a href="http://lamiacucinapersiana.blogspot.com/">Shohreh Nour Mansouri</a><br />
Il nome ricorda l e nostre Cotolette... chissà se c'è un legame? ce lo può spiegare l'autrice?<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/lt94KeNeZgM" width="560"></iframe><br />
<br />
La <a href="http://lamiacucinapersiana.blogspot.com/2011/07/le-mie-polpette-kotlet.html">ricetta completa delle polpette</a> è qui con le foto dei passaggi!!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPAi7ps1RwhKZyCOtMtQj0jA3Ya_PHE0MhyphenhyphenXTbgGaeukmf7xOCfhEw1XWVWT1q0U75o-htMvFbP6G8QmjVDHcHTrbBeOm1CcKUJYdM5jckFrJR4IwVo7jEmpbxsiZ662fgtry2U2VJJJ0/s1600/SNC14156.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPAi7ps1RwhKZyCOtMtQj0jA3Ya_PHE0MhyphenhyphenXTbgGaeukmf7xOCfhEw1XWVWT1q0U75o-htMvFbP6G8QmjVDHcHTrbBeOm1CcKUJYdM5jckFrJR4IwVo7jEmpbxsiZ662fgtry2U2VJJJ0/s320/SNC14156.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto da: http://lamiacucinapersiana.blogspot.com/2011/07/le-mie-polpette-kotlet.html</td></tr>
</tbody></table>Daniela @Senza_Pannahttp://www.blogger.com/profile/15457768357886294801noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-3128498179066259752011-09-02T11:12:00.001+02:002011-09-02T23:39:21.094+02:00Come si Impastano le Polpette? Guardate come fa Alessandra de Leonardis<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"> Un<b><i><a href="http://www.youtube.com/watch?v=cRkAbkvooI8"> video</a></i></b> dedicato a tutti gli amanti delle Polpette che non ha bisogno di commenti...</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">Guardatelo e godetelo fino in fondo (cliccando <b><i><a href="http://www.youtube.com/watch?v=cRkAbkvooI8">QUI</a></i></b>), vi assicuro che ne vale la pena!!!!</span><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="345" src="http://www.youtube.com/embed/cRkAbkvooI8" width="420"></iframe> </span></div>ornellahttp://www.blogger.com/profile/14907934027270651911noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-74011388740417969192011-06-28T17:24:00.002+02:002011-06-29T18:44:28.787+02:00Polpette al Potere!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSULm67kZBeao41wTPk4yRDmVZ3Ruv3HI8o764ui2Sxx6n6y_tNuTdWVNFin7M9OtKDoQyzy03UGsmPHKzhEsuHZN_8N2BN7YEEV6UIm9oCx_eOK_TCQR_PjtbzCkZlM-jolNX35VmGqk/s1600/269996_1917703378570_1121566374_31860121_7229708_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSULm67kZBeao41wTPk4yRDmVZ3Ruv3HI8o764ui2Sxx6n6y_tNuTdWVNFin7M9OtKDoQyzy03UGsmPHKzhEsuHZN_8N2BN7YEEV6UIm9oCx_eOK_TCQR_PjtbzCkZlM-jolNX35VmGqk/s1600/269996_1917703378570_1121566374_31860121_7229708_n.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">Un programma politico? Una provocazione gastronomica? Una speranza?</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">Sicuramente una foto, quella di un amico di fb, </span><a href="http://www.facebook.com/albertovalis"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">Alberto Valis</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">, che vive a Padova e che ama i gatti :)</span></div>ANNA MARIA PELLEGRINOhttp://www.blogger.com/profile/04958608024004705229noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-55627290528224988072011-06-22T07:20:00.005+02:002014-06-24T20:36:39.457+02:00Granatina di pollo con birra, zenzero, zafferano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.pintaincucina.it/files/2011/06/Ricetta-Daniela-Delogu.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.pintaincucina.it/files/2011/06/Ricetta-Daniela-Delogu.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mi piace molto cucinare il pollo con la birra e provo sempre diversi abbinamenti, uno dei miei preferiti è con zenzero e zafferano.<br />
<a name='more'></a> <br />
Di solito faccio una versione veloce con le cosce o più sfiziosa con i nodini di petto condita con aglio e peperoncino e innaffiato con abbondante birra. Questa volta mi sono divertita a fare quelle che a Roma chiamano granatine. Cioè non delle vere polpette e più dei piccoli hamburger conditi. La cosa secondo me importante oltre la qualità della carne usata è che sia tagliata al coltello in modo che mantenga una certa consistenza e non si spappoli in cottura e in bocca.<br />
Il rischio della cottura con la birra è che si senta troppo l’amaro, per questo secondo me il pollo con il suo fondo dolciastro è ideale per questa cottura.</div>
<i><br />
</i><b><a href="http://www.pintaincucina.it/files/2011/06/Ricetta_Daniela_Delogu1.jpg"></a> </b><br />
<b>Granatina di pollo con birra, zenzero, zafferano</b><br />
<i>Ingredienti:</i><br />
300 g petto pollo<br />
birra chiara<br />
zenzero fresco<br />
stimmi di zafferano<br />
prezzemolo<br />
sale nero<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.pintaincucina.it/files/2011/06/Ricetta_Daniela_Delogu1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" class="alignleft size-medium wp-image-317" src="http://www.pintaincucina.it/files/2011/06/Ricetta_Daniela_Delogu1-300x225.jpg" height="167" style="margin: 4px;" width="199" /></a></div>
<b></b><b></b> <br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Procedimento:</i><br />
pulire bene il petto di pollo togliendo pellicine, nervetti e ossicini.<br />
Tagliarlo a cubetti e poi batterlo al coltello per tritarlo. Condire con prezzemolo tritato e zenzero fresco grattugiato. Salare leggermente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dare la forma di hamburger con un coppa pasta e mettere a cuocere in poco olio in un padellino dai bordi alti. Dopo averlo leggermente rosolato coprire con birra chiara, aggiungere un pizzico di stimmi di zafferano e lasciar cuocere fino alla quasi completa riduzione della birra.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://www.pintaincucina.it/files/2011/06/Ricetta-Daniela-Delogu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div>
<div style="text-align: justify;">
Tenere in caldo la granatina e poco prima di servire addensare il sughetto che servirà come accompagnamento, impiattare, coprire con la salsa e spolverare con sale nero.<br />
<br />
Pubblicata anche su <a href="http://www.pintaincucina.it/2011/06/14/ospiti-in-cucina-la-ricetta-di-daniela-delogu/">Pinta in cucina</a> </div>
Daniela @Senza_Pannahttp://www.blogger.com/profile/15457768357886294801noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-23897165038012644072011-06-20T09:16:00.003+02:002011-06-21T11:10:16.778+02:00Polpette di pollo allo zenzero in crosta di sesamo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDhMHd3ubDT-gKzyH3n3J55UQiJpCCwA00HhzwdvTphBET-Gp0sNj73X5GkykAwrEfgmDArAskr_tQSZizJo-WmflLqDcDe-XRs4VKKDSPkMaKowEwdnQnl_C3nYimnAtHfrK1js6zSzY/s1600/TwitPolpettePolloZenzeroSesamo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDhMHd3ubDT-gKzyH3n3J55UQiJpCCwA00HhzwdvTphBET-Gp0sNj73X5GkykAwrEfgmDArAskr_tQSZizJo-WmflLqDcDe-XRs4VKKDSPkMaKowEwdnQnl_C3nYimnAtHfrK1js6zSzY/s1600/TwitPolpettePolloZenzeroSesamo.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>L'idea di queste polpettine viene da quelle di <a href="http://twitpolpette.blogspot.com/2011/04/polpettine-di-pollo-al-sesamo.html">PuraCucina</a>, che scopro solo adesso essere indonesiana (adoro la cucina indonesiana).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Non so perché, ma io nelle polpette ci devo sempre mettere un uovo, e di sicuro ci devo mettere un po' di purè di patate per tenerle morbide: quelle palle da schioppo che fanno gli olandesi senza uovo e solo con tanto pane secco (che fa volume) proprio non piacciono.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ecco la mia versione:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Polpette di pollo allo zenzero in crosta di sesamo</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><a name='more'></a>500 gr pollo macinato<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2 uova</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 patata lessa e schiacciata (o del purè liofilizzato)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 cucchiaino colmo di zenzero grattugiato <span style="font-weight: bold;"> </span></div>1 cucchiano colmo di olio di sesamo<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">100 gr semi di sesamo bianco</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">sale, pepe</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">olio extravergine d'oliva</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Impastare il macinato con le uova, la patata, lo zenzero e l'olio di sesamo, condendo il tutto con sale e pepe. Formare le polpette e rotolarle in un piattino con dentro i semini di sesamo, facendo attenzione che si attacchino per bene.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Friggerle e mangiarle ben calde, eventualmente con un po' di <a href="http://radiocucina.blogspot.com/2009/04/tzatziki.html">salsa tzatziki</a>.</div>MarinaVhttp://www.blogger.com/profile/11028193765017144429noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-74857382556258497442011-06-17T08:00:00.017+02:002011-06-21T11:09:52.396+02:00polpette glassate al miele con sesamo e Syrah<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMFCyxFDeAy3ea-CopuCrv6mKCFQFU-q7yplSBCv6VvPmcTrtqG-o1xR4-6j0YHJ31BcSKFgFgZwHp-CkWYJsJ_7eh1qrQJsSAhqbQ-QwEHpgfDexOyBH7ZJD6ygZezri5WbyciK0nVY_u/s1600/polpette+manzo+sesamo+syrah.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMFCyxFDeAy3ea-CopuCrv6mKCFQFU-q7yplSBCv6VvPmcTrtqG-o1xR4-6j0YHJ31BcSKFgFgZwHp-CkWYJsJ_7eh1qrQJsSAhqbQ-QwEHpgfDexOyBH7ZJD6ygZezri5WbyciK0nVY_u/s320/polpette+manzo+sesamo+syrah.jpg" width="235" /></a></div><br />
Finalmente ritorno al mio caro Twitpolpette e, in attesa di sapere quante e quali polpette riuscirete a godervi tutti insieme al raduno, vi lascio una ricetta di polpette che mi sarebbe piaciuto farvi assaggiare.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><b>Polpette di manzo glassate con sesamo e Syrah</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span><br />
<a name='more'></a><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">per 4 persone</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">manzo macinato 300 gr</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">salsiccia di maiale 100 gr</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Syrah 4 cucchiai circa</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">pane raffermo 200 gr circa</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">uova 1</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">aglio 1 spicchio</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">cannella 1 cucchiaino</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">noce moscata 1 grattuggiata</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">scorza di limone 1 cucchiaio</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">parmigiano 60 gr</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">prezzemolo 1 ciuffo</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">sale qb</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">pepe qb</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">miele 1 cucchiaio</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">semi di sesamo per "impanare"</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Ammollare il pane raffermo in un acqua (o nel latte), strizzare bene e mischiare alla carne. Aggiungere tutti gli ingredienti. Formare delle polpettine e schiacciarle un poco. Spennellare metà delle polpettine con il miele (se avete quello cristallizzato fatelo sciogliere in un pentolino) e passarle tutte nei semi di sesamo. Infilzare le polpettine in uno spiedo (facoltativo) e cuocere in padella con olio caldo fino a doratura.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Si possono servire anche come sfizioso finger food per un aperitivo.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><b>Insalata con arance</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">insalata mista</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">finocchio (facoltativo)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">arance</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">olio</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">sale</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Pulite l'insalata e adagiatela su un piatto. Sbucciate le arance a vivo con un coltello e disponete gli spicchi sull'insalata. Condite e servite con gli spiedini.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinn8bTznrS6KBamDMWyT9VtrRnRPaMXCwqBphziWq4oJOFbvrtiKBNLo-1v2ClMfosnwlWruwWTeixfxr7plTh3-bddSgmjdk9BB2wMLTCHqC8oDBu30aV-LG6B9_rQIGHB5qJPuJE3VDj/s1600/spiedini+manzo+miele+e+sesamo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinn8bTznrS6KBamDMWyT9VtrRnRPaMXCwqBphziWq4oJOFbvrtiKBNLo-1v2ClMfosnwlWruwWTeixfxr7plTh3-bddSgmjdk9BB2wMLTCHqC8oDBu30aV-LG6B9_rQIGHB5qJPuJE3VDj/s320/spiedini+manzo+miele+e+sesamo.jpg" width="320" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br />
</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14513335611013913776noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-59948546171979862322011-06-11T10:59:00.004+02:002011-06-11T11:13:18.977+02:00Mangiare polpette vicino Roma, Rocca del Gusto<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBkI7fBO3BP9aAlgqUyUKcFfHp1pZi6jVwz68YLb7EG_x6iOZ3MLpt9VPfrI8cHorc_ltdnNsl6VQUxpd3bNslKme0G9yIf4Te1LVBJy1_DKpVIycLtT-X2YtA8gfeY-2trUrrff29OPg/s1600/IMG_5004.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBkI7fBO3BP9aAlgqUyUKcFfHp1pZi6jVwz68YLb7EG_x6iOZ3MLpt9VPfrI8cHorc_ltdnNsl6VQUxpd3bNslKme0G9yIf4Te1LVBJy1_DKpVIycLtT-X2YtA8gfeY-2trUrrff29OPg/s320/IMG_5004.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: tahoma,geneva,sans-serif;">polpettine di maremmana al vino rosso</span></span></td></tr>
</tbody> </table><br />
<div style="text-align: justify;">Mentre #<a href="http://twitpolpette.blogspot.com/2011/06/polpette1-sabato-11-giugno.html">polpette1 </a>sarà in pieno svolgimento e, in attesa dei racconti dei partecipanti, vorrei segnalare un posto dove mangiare ottime polpette (oltre tutto il resto) vicino a Roma, a Monterotondo.<br />
La Rocca del Gusto è' un ristorantino che nasce da un'enoteca wine bar aperto da due sorelle sorridenti e con tanto buon gusto e volgia di fare. Per saperne di più leggete cosa ne dicono<a href="http://www.lavinium.com/vinoigp/giuliani_la_rocca_del_gusto_monterotondo_2011.shtml"> Roberto Giuliani</a> e <a href="http://www.soulandfood.it/rocca-del-gusto/">Gianluca D'Amelio</a>, o cosa ne dico su <a href="http://senzapanna.blogspot.com/2011/06/la-rocca-del-gusto-monterotondo.html">SenzaPanna</a>. Ci volevo andare da molto tempo e alla fine mi ci hanno portata propio loro due, Roberto e Gianluca! Potenza della persuasione!</div><div style="text-align: justify;">Il locale è in una stradina dietro la piazza principale nella zona antica di Monterotondo, qui si può cenare con piatti genuini fatti con materie prime selezionate, possibilmente della zona con qualche assaggio proveninete da molto più lontano, ogni tanto.</div><div style="text-align: justify;">E dove assaggiare delle ottime polpette!!!</div><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;"><a href="http://www.laroccadelgusto.it/" target="_blank">Ristorante La Rocca del Gusto</a> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;">Via della Rocca, 36 Monterotondo (RM)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;">solo la sera da mercoledì a domenica<br />
tel. 333/9243753</span><br />
<span style="font-size: x-small;"> <a href="mailto:laroccadelgusto@gmail.com">laroccadelgusto@gmail.com</a></span></div>Daniela @Senza_Pannahttp://www.blogger.com/profile/15457768357886294801noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-67449996583792956352011-06-08T09:00:00.004+02:002011-06-10T09:45:19.404+02:00#polpette1, sabato 11 giugno<span style="font-weight: bold;">Sabato 11 giugno</span> una parte di noi polpettari si incontrerà per un pic-nic in Lomellina, ovviamente a base di polpette!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhve8h4lqIQOtDqd23i17SE81EwHStxDfkppg9FT6xpe8DgZymkOuyQcuSQLMaHBxLMpHRW-hm-RHApccZElvo900sWI52JUj4T_FXVHNTAwdAV4N-CiCeh64Q0FvIhKOJ52D0dMN1Qs1A/s320/288995730.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhve8h4lqIQOtDqd23i17SE81EwHStxDfkppg9FT6xpe8DgZymkOuyQcuSQLMaHBxLMpHRW-hm-RHApccZElvo900sWI52JUj4T_FXVHNTAwdAV4N-CiCeh64Q0FvIhKOJ52D0dMN1Qs1A/s320/288995730.jpg" alt="" border="0" /></a><br />Ecco chi ha aderito a <span style="font-weight: bold;">#polpette1</span> e le relative polpette:<br /><ul><li><a href="http://www.beteavon.it/">Beteavon</a> che, oltre a mettere a disposizione la location, preparerà delle <span style="font-weight: bold;">polpettine dolci</span> <span style="font-weight: bold;">di pasta di mandorle</span>, avvolte in <span style="font-weight: bold;">prugne</span> e <span style="font-weight: bold;">noci</span></li></ul><ul><li><span><a href="http://www.cascinagaritina.it/">Cascina Garitina</a> con le <span style="font-weight: bold;">polpette in carpione</span></span><span style="font-weight: bold;"><br /></span></li></ul><ul><li><a href="http://www.dicotteedicrude.com/">Di Cotte e di Crude</a> con le <span style="font-weight: bold;">polpette speziate</span> cotte nel <span style="font-weight: bold;">pomodoro</span> e delle <span style="font-weight: bold;">polpette di verdura</span> di stagione</li></ul><ul><li><a href="http://aliciotta82.blogspot.com/">Food Couture</a> con le <span style="font-weight: bold;">polpette di tonno</span></li></ul><ul><li><a href="http://lefrancbuveur.blogspot.com/">Le franc buveur</a> con le <span style="font-weight: bold;">polpette di melanzane</span></li></ul><ul><li><a href="http://www.shakeandbake.it/">Shake & Bake</a> con le <span style="font-weight: bold;">Kofta</span>, <span style="font-weight: bold;">polpette mediorientali</span> con sugo di pomodoro</li></ul><ul><li><a href="http://sostorta.splinder.com/">S.o.S. Torta - In Cucina con Cey</a> con le <span style="font-weight: bold;">polpette di carne e ortiche</span></li></ul><ul><li><a href="http://www.thekitchentimes.it/">The Kitchen Times</a> con... *work in progress*</li></ul><ul><li><a href="http://vivereincucina.wordpress.com/">vivereincucina</a> (la sottoscritta) con delle <span style="font-weight: bold;">polpette ai formaggi e spinaci</span></li></ul>Aspettiamo la conferma degli ultimi bloggers / tweeters che ci hanno chiesto qualche giorno in più per organizzarsi, ma le polpette al fuoco sono già molte...!<br /><br /><span style="font-weight: bold;">#polpette1</span> sarà l'occasione per assaggiare, confrontare e, perché no, parlare di eventi futuri, come progettiamo già da tempo.<br /><br />Per tutte le informazioni sull'evento, potete fare riferimento all'indirizzo e-mail <span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 51, 255);">twitpolpette.event@gmail.com</span>!<br /><br />A prestissimo, a sabato!vivereincucinahttp://www.blogger.com/profile/12974161466256416810noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-40771531326953490872011-06-06T09:00:00.024+02:002011-06-09T23:13:42.642+02:00Bon Bons de Mer<div class="MsoNoSpacing" face="Times,"" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Mi sembra quasi superfluo dirvi che mi sento onorata di poter dare il mio contributo a #twitpolpette con questa ricetta, pensata per chi, come me, ha dei pargoli under 3 ma adatta anche a bimbi più grandi ed ugualmente schizzinosi! </span></div><div class="MsoNoSpacing" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTbwaXPwACBg4hJ1Uq5jfGjbRALGiXOvRMK6Uou4NMgiLtm_Pd3C_8CphQhtWbZ-jvPk7MNkp4TTyGWIHsEu_drUv8j7_1zGjPaKIyQgBg3_6mpkb6meatBdjEmq30Uh1UtaJrLKdRn8o/s1600/bonbonsdemer1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTbwaXPwACBg4hJ1Uq5jfGjbRALGiXOvRMK6Uou4NMgiLtm_Pd3C_8CphQhtWbZ-jvPk7MNkp4TTyGWIHsEu_drUv8j7_1zGjPaKIyQgBg3_6mpkb6meatBdjEmq30Uh1UtaJrLKdRn8o/s320/bonbonsdemer1.JPG" width="320" /></a></span></div><span style="font-size: small;"><br />
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b>Ingredienti</b> (per un bambino e una mamma assaggiatrice)</span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-size: small;">·</span><span style="-moz-font-feature-settings: normal; -moz-font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: small; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: small;">40g di filetto di nasello</span></div><div class="MsoNoSpacing" face="Times,"" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: 18pt; text-indent: -18pt;"><span style="font-size: small;">·</span><span style="-moz-font-feature-settings: normal; -moz-font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: small; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: small;">Mezza carota</span></div><div class="MsoNoSpacing" face="Times,"" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: 18pt; text-indent: -18pt;"><span style="font-size: small;">·</span><span style="-moz-font-feature-settings: normal; -moz-font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: small; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: small;">Un pizzico di sale</span></div><div class="MsoNoSpacing" face="Times,"" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: 18pt; text-indent: -18pt;"><span style="font-size: small;">·</span><span style="-moz-font-feature-settings: normal; -moz-font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: small; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: small;">Pan grattato q.b.</span></div><div class="MsoNoSpacing" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="MsoNoSpacing" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b>Procedimento</b></span></div><div class="MsoNoSpacing" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Lessare il pesce.</span></div><div class="MsoNoSpacing" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Cuocere a vapore la verdura.</span></div><div class="MsoNoSpacing" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Sminuzzare il pesce e la verdura, aiutandosi con una forchetta; aggiungere il sale e il pan grattato e amalgamare il tutto.</span></div><div class="MsoNoSpacing" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Formare delle piccole palline da infornare a 180° per una decina di minuti.</span></div><div class="MsoNoSpacing" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Servire tiepidi, magari concedendo al pargolo di usare le dita (!): ben accetto lo sguardo complice e ammiccante della mamma.</span></div><div class="MsoNoSpacing" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="MsoNoSpacing" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">E ora, una serie di variazioni sul tema:</span></div><div class="MsoNoSpacing" face="Times,"" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: 18pt; text-indent: -18pt;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="-moz-font-feature-settings: normal; -moz-font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: small; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: small;">Potete accompagnare le polpettine con del purè verde (ottenuto frullando un po’ di spinaci con il latte).</span></div><div class="MsoNoSpacing" face="Times,"" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: 18pt; text-indent: -18pt;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="-moz-font-feature-settings: normal; -moz-font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: small; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: small;">Potete sostituire il nasello con merluzzo, sogliola, platessa o qualunque altro pesce indicato per i bambini; io ho utilizzato quello surgelato.</span></div><div class="MsoNoSpacing" face="Times,"" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: 18pt; text-indent: -18pt;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="-moz-font-feature-settings: normal; -moz-font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: small; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: small;">Stesso discorso per la carota: zucchine, piselli, spinaci frullati, pomodori, zucca, …</span></div><div class="MsoNoSpacing" face="Times,"" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: 18pt; text-indent: -18pt;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="-moz-font-feature-settings: normal; -moz-font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: small; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: small;">Le modalità di cottura sono quelle che, a suo tempo, mi consigliò la pediatra per i bimbi piccoli: lessare il pesce per maggior sicurezza e cottura a vapore per le verdure per mantenere inalterate le sostanze nutritive.</span></div><div class="MsoNoSpacing" face="Times,"" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: 18pt; text-indent: -18pt;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="-moz-font-feature-settings: normal; -moz-font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: small; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: small;">Non ho ancora sperimentato, ma questa ricettina potrebbe diventare un antipasto “per adulti” magari sostituendo la carota con gusti più “forti”, tipo pomodoro e erba cipollina o pesto alla genovese. Ecco, se decidete di provare, fatemi sapere il risultato!</span><br />
<span style="font-size: small;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: small;"><i>Ilaria</i></span> </div>aTuttaCannellahttp://www.blogger.com/profile/18378893733504204357noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-44215657144804474552011-06-01T08:50:00.002+02:002011-06-09T23:13:10.908+02:00Polpette di carni miste con calamari<div align="justify"></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqWyI-nMt8bB5wHxW97GK2A9bTNyRM5zhHUhMSIMvjngUW_fnrLR0b577ad0TRwd4KMF9Ggsk7RkDk6kM_ZnfAniSRCCLj9yjJS9IvQD_DrDP6zShds3Cg8H-Olvcbrm1P0G4DhHdLdNg3/s400/DSC_0695.JPG"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqWyI-nMt8bB5wHxW97GK2A9bTNyRM5zhHUhMSIMvjngUW_fnrLR0b577ad0TRwd4KMF9Ggsk7RkDk6kM_ZnfAniSRCCLj9yjJS9IvQD_DrDP6zShds3Cg8H-Olvcbrm1P0G4DhHdLdNg3/s400/DSC_0695.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 268px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
<span style="color: black;">Questa ricetta è ispirata alla ricetta catalana: “Albondigas de cerdo con calamar” tratta dal libro:<br />
<a href="http://www.amazon.com/Made-Spain-Spanish-American-Kitchen/dp/030738263X">Made in Spain: Spanish Dishes for the American Kitchen.<br />
</a></span><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVWWEPotD5Ab0pOT3ohWMlt9aquwqWMa_sdoGEJchzyOZOz4psbdR5QY49haehhlQx34HEfqJwao3AH_b3uo4pAqOLT1Hup6YDJNTttIJC3Z8e3VwLc8iThPnmMxEEz8OUtLK6R7fXP9nx/s400/DSC_0697.JPG"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVWWEPotD5Ab0pOT3ohWMlt9aquwqWMa_sdoGEJchzyOZOz4psbdR5QY49haehhlQx34HEfqJwao3AH_b3uo4pAqOLT1Hup6YDJNTttIJC3Z8e3VwLc8iThPnmMxEEz8OUtLK6R7fXP9nx/s400/DSC_0697.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 268px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /><br />
</a><br />
<br />
<div align="justify"><br />
<br />
<span style="color: black;">Ingredienti per 4 persone :<br />
<br />
- 350 gr. di carne tritata mista ( manzo, vitello, maiale )<br />
- 250 gr. di calamari<br />
- 1 uovo bio<br />
- 3 mandorle tritate<br />
- 1 scalogno<br />
- 300 ml. di brodo vgetale<br />
- 50 gr. di mollica bagnata nel latte e poi strizzata<br />
- una spruzzata di brandy<br />
- uno spicchio d’aglio<br />
- prezzemolo<br />
- farina q.b.<br />
- insaporitore Ariosto per brasati e carni in umido<br />
- insaporitore Ariosto per sughi al pomodoro<br />
- 2 grossi pomodori maturi<br />
- olio extra vergine di oliva<br />
<br />
<br />
Procedimento: tritare l’aglio e il prezzemolo, ed inserirli assieme alla carne trita in una terrina, aggiungere la mollica strizzata nel latte, l’uovo, una spruzzata di brandy, le mandorle tritate e l’insaporitore Ariosto, amalgamare il tutto, formare delle polpettine e poi passarle nella farina.<br />
<br />
Tagliare a rondelle i calamari, farli saltare in una padella con olio ben caldo per pochi minuti, poi toglierli dal tegame e porli in un piatto con carta assorbente.<br />
<br />
<br />
Fare un soffritto con lo scalogno, aggiungere i pomodori tritati ( privati della buccia e dei semi ) aggiungere l’insaporitore Ariosto, far cuocere per 15 minuti circa, aggiungere le polpettine, ( quando necessario aggiungere del brodo vegetale ) e far cuocere per 25° circa a fuoco dolce . A questo punto aggiungere i calamari e portare il tutto a cottura.<br />
<br />
Consiglio di servire questo piatto con delle fette di pane tostato tipo baguettes.<br />
<br />
Vino consiglio: Cabernet Franc delle Venezie.</span> </div>Danielahttp://www.blogger.com/profile/03043893847125202374noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-31547369049123628692011-05-30T12:15:00.005+02:002011-06-01T11:08:02.262+02:00Polpette di pollo con salsa alle erbe e riso basmati al cardamomo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij0pRVK5krGUVfRKfQN2elJlRiJ9L3djsAjIGydU_o67SPZugEbwSNenBgjPmqjYFs6xqa4cBhaw7m2Zd5w_mciEr_y6DCqm1V6ggEsddArSmpPHAerXn9KBhtre2Tlk35g0KrZNx8B9M/s1600/TwitPolpettePolloSempliciConSalsaErbe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij0pRVK5krGUVfRKfQN2elJlRiJ9L3djsAjIGydU_o67SPZugEbwSNenBgjPmqjYFs6xqa4cBhaw7m2Zd5w_mciEr_y6DCqm1V6ggEsddArSmpPHAerXn9KBhtre2Tlk35g0KrZNx8B9M/s1600/TwitPolpettePolloSempliciConSalsaErbe.jpg" border="0" /></a></div><br />Queste polpette di pollo sono sparite in 2 nanosecondi nelle bocche di un gruppo di ragazzini, con e senza la salsetta alle erbe che così bene ha accompagnato il basmati bollito con dei baccelli di cardamomo.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><strong>Polpette di pollo con salsa alle erbe di MarinaV</strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a name='more'></a><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">500 gr pollo macinato</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 patata lessa schiacciata</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2 uova</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">un ciuffo di prezzemolo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">sale, pepe</div>Per la salsa:<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">un mazzo misto di prezzemolo, basilico, origano fresco, finocchietto, aglio orsino, insomma, erbe fresche a piacere</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">un pizzichino di peperoncino in polvere</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">sale</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">olio extravergine d'oliva</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPap8Mo5JBk9gSeaQb6mCj2aLHhoTpS21FeUHbFUIdsIhy0RbSrGczlHWK6DQOVXP0tTX2Fq5zLFYgaSwknnsTA8WNRPzy9dk2fPt2UewG0P1uX11VfJ1_uyJODvHBmfQwrAaIJqdDafY/s1600/TwitPolpettePolloSemplici.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPap8Mo5JBk9gSeaQb6mCj2aLHhoTpS21FeUHbFUIdsIhy0RbSrGczlHWK6DQOVXP0tTX2Fq5zLFYgaSwknnsTA8WNRPzy9dk2fPt2UewG0P1uX11VfJ1_uyJODvHBmfQwrAaIJqdDafY/s1600/TwitPolpettePolloSemplici.jpg" border="0" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Mescolare il macinato di pollo con tutti gli ingredienti, formare le polpette e friggerle.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tritare le erbe finemente a coltello o con la mezzaluna (o con il minipimer, ma questo non si può dire...), metterle in una ciotolina mescolandole con un pizzico di sale fino (così si mantiene il colore verde brillante), un pizzichino di peperoncino in polvere e tanto olio da coprirle. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><strong>Riso basmati al cardamomo di MarinaV</strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Per 400 gr di riso, far bollire 700 gr di acqua, salare leggermente, aggiungere il riso tutto in una volta e una decina di baccelli di cardamomo (ma volendo si può sostituire con una stecca di cannella, anche se la cannella la preferisco con la carne di manzo). </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Aspettare che riprenda l'ebollizione, incoperchiare e cuocere al minimo per 12 minuti. Togliere il coperchio, sgranare con una forchetta, mettere un foglio doppio di carta da cucina assorbente tra pentola e coperchio e far riposare 5 minuti (il tempo di apparecchiare).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">La dose per persona come piatto unico è 80-100 gr di riso.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Se avanza, lo si può riscaldare perfettamente nel microonde.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div>MarinaVhttp://www.blogger.com/profile/11028193765017144429noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-34228661637975196792011-05-25T07:00:00.001+02:002011-06-01T11:08:39.095+02:00HAMBURGER AGLI SPINACI MILK FREE<p style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style=" -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;font-size:12px;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/amaradolcezza/5661869226/" title="hamburger fiore (milk free) di Amaradolcezza, su Flickr"><img src="http://farm6.static.flickr.com/5107/5661869226_454b3314d0.jpg" alt="hamburger fiore (milk free)" height="416" width="500" /></a></span></span></p><p style="color: rgb(89, 89, 89); font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', 'Lucida Sans', Geneva, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; text-align: left; "><br /></p><p style="color: rgb(89, 89, 89); font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', 'Lucida Sans', Geneva, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; text-align: left; ">Si lo so non sono proprio delle polpette ma sono degli hamburger, però mi piaceva dare il mio contributo con una ricetta che fosse sia adatta a persone intolleranti a latte e derivati, sia per i bambini che non mangiano volentieri le verdure.</p><p style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style=" -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; font-size:12px;" ><b><a href="http://www.amaradolcezza.it/home/ricette/secondi/205-hamburger-agli-spinaci-milk-free.html">HAMBURGER AGLI SPINACI MILK FREE</a></b></span></span></p><p style="color: rgb(89, 89, 89); font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', 'Lucida Sans', Geneva, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; text-align: center; "><strong>per 4 hamburger piccoli circa</strong></p><p style="color: rgb(89, 89, 89); font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', 'Lucida Sans', Geneva, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; text-align: center; "><a name='more'></a>200 gr di macinato di vitello</p><p style="color: rgb(89, 89, 89); font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', 'Lucida Sans', Geneva, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; text-align: center; ">2 cubi di spinaci surgelati</p><p style="color: rgb(89, 89, 89); font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', 'Lucida Sans', Geneva, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; text-align: center; ">2 cucchiai di besciamella vegetale </p><p style="color: rgb(89, 89, 89); font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', 'Lucida Sans', Geneva, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; text-align: center; ">sale</p><p style="color: rgb(89, 89, 89); font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', 'Lucida Sans', Geneva, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; text-align: center; ">farina</p><p style="color: rgb(89, 89, 89); font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', 'Lucida Sans', Geneva, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; text-align: center; ">carote e zucchine e olive nere per decorare</p><p style="color: rgb(89, 89, 89); font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', 'Lucida Sans', Geneva, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; text-align: center; "></p><p style="color: rgb(89, 89, 89); font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', 'Lucida Sans', Geneva, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; ">per la besciamella:</p><p style="color: rgb(89, 89, 89); font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', 'Lucida Sans', Geneva, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; ">io purtroppo faccio ad occhio metto circa 2 cucchiai di olio in un pentolino e aggiungo un cucchiaio di farina metto sul fuoco, quando è tutto amalgamato aggiungo il brodo vegetale sempre sul fuoco e mescolando fino ad ottenere la consistenza desiderata.</p><p style="color: rgb(89, 89, 89); font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', 'Lucida Sans', Geneva, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; ">per gli hamburger:</p><p style="color: rgb(89, 89, 89); font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', 'Lucida Sans', Geneva, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; ">nel mixer frullo tutti gli ingredienti insieme (facile no?!?!), divido l'impasto in 4 parti e faccio delle polpette che appiattisco con le mani, le passo nella farina e in padella per 10 minuti girandoli spesso.</p><p style="color: rgb(89, 89, 89); font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', 'Lucida Sans', Geneva, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; ">per decorare:</p><p style="color: rgb(89, 89, 89); font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', 'Lucida Sans', Geneva, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; ">con la mandolina tagliare le carote e le zucchine (le rondelle di zucchine si possono fassare un secondo in padella) e alternare intorno all'hamburger, per gli occhi 2 rondelle di carote con le olinùve nere, per la bocca una rondella tagliata a mezza luna</p><p style="color: rgb(89, 89, 89); font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', 'Lucida Sans', Geneva, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; "><br /></p><p style="color: rgb(89, 89, 89); font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', 'Lucida Sans', Geneva, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; "><a href="http://www.amaradolcezza.it/home">Amaradolcezza</a></p>Amaradolcezzahttp://www.blogger.com/profile/06807438078431956161noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-16293037446423200812011-05-23T08:00:00.008+02:002011-06-01T11:09:55.982+02:00Polpette accomodateDue ricette di polpette, una per l'oggi e una per il giorno dopo.<br />Cronaca vera di quanto solitamente accade a casa dei miei.<br /><br />Polpette di oggi.<br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/r70/5698646771/" title="Polpette by R70, on Flickr"><img src="http://farm6.static.flickr.com/5141/5698646771_1e29ab4316_m.jpg" alt="Polpette" height="200" width="200" /></a><br /></div><a name='more'></a>Macinato di manzo e maiale, un uovo, parmigiano, buccia di limone, mollica di pane raffermo bagnata con poco latte, sale.<br />Forma polpette grandi come una pallina da pingpong e cuoci in forno a 180 gradi assieme a qualche spicchio d'aglio in camicia.<br /><br />Polpette accomodate (si preprarano il giorno dopo con le polpette avanzate).<br />Prepara un bel sughetto facendo sudare in olio EVO cipolla fresca e pezzetti di prosciutto crudo. Unisci pomodoro fresco e piselli.<br />Cuoci 5 minuti e poi accomoda nella salsa le polpette. Cuoci semicoperto ancora 10 minuti, poi lascia intiepidire.<br />Servi con abbondante pane casareccio per la scarpetta.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/r70/5696038697/" title="#twitpolpette by R70, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2570/5696038697_d15836f20f_m.jpg" alt="#twitpolpette" height="200" width="200" /></a>Max (cucinasms)http://www.blogger.com/profile/10899115754349731084noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-63780561250752307532011-05-20T09:00:00.002+02:002011-05-31T17:36:51.504+02:00Come si partecipa a #polpette1Ci siamo, davvero! Ecco le <span style="font-weight: bold;">modalità</span> ufficiali per partecipare a <span style="font-weight: bold;">#polpette1</span> in Lomellina, sabato <span style="font-weight: bold;">11 giugno 2011</span>!<br /><br /><span style="color: rgb(51, 153, 153); font-weight: bold;font-size:130%;" >Come iscriversi</span><br />Alle ore 10.00 di <span style="font-weight: bold;">lunedì 23 maggio</span> si aprirà il Centralone (abbiamo riesumato quello dei programmi TV di Raffaella Carrà) e si potrà prenotare la propria partecipazione a #polpette1 inviando un'e-mail a<br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(102, 0, 204); font-weight: bold;font-size:130%;" >twitpolpette.eventi@gmail.com</span><br /><span style="font-style: italic;">(non valgono e-mail inviate prima delle 10.00 del 23 maggio)</span><br /><br /><div style="text-align: left;">Nella mail bisognerà indicare il proprio <span style="font-weight: bold;">nome</span>, il <span style="font-weight: bold;">blog</span> o l'<span style="font-weight: bold;">account twitter</span>, oltre al tipo di polpette che porterete con voi al pic-nic.<br /><br />Sarà possibile avere un <span style="font-weight: bold;">+1</span>: in questo caso indicate nella mail anche il nome (o ruolo...moglie, marito, fidanzato, animale da compagnia...) della persona che parteciperà con voi a <span style="font-weight: bold;">#polpette1</span>.<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 153, 153);font-size:130%;" >Dopo la mail...</span><br />Visto che la location potrà ospitare fino a circa 50 partecipanti, il metodo seguito è "chi prima arriva, polpetta"! L'adesione vi sarà <span style="font-weight: bold;">confermata</span> via e-mail, così come il raggiungimento del numero massimo di partecipanti.<br /><br />I polpettari riceveranno via e-mail le<span style="font-weight: bold;"> indicazioni</span> per arrivare a #polpette1 e un misterioso <span style="font-weight: bold;">polpetta-kit</span> (non è nulla di speciale, giusto per divertirci un po' :)).<br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 0, 0);">Adesioni aperte fino a domenica 5 giugno!</span><br /></div><br />Vi aspettiamo numerosi!!<br /></div></div>vivereincucinahttp://www.blogger.com/profile/12974161466256416810noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5966481104743391914.post-37603150793896200402011-05-18T09:00:00.002+02:002011-05-21T00:09:58.780+02:00Twitpolpette di...peperoni cruschi con patate! #pccpMa quante volte su twitter avete letto di #peperonicruschiconpatate1 o #pccp1? Tante volte io, <a href="http://senzapanna.blogspot.com/">Daniela</a>, <a href="http://www.untoccodizenzero.it/">Sandra</a>, <a href="http://www.kittyskitchen.it/">Elisa</a> ed altre che hanno avuto modo di assaggiare questo piatto tipico lucano abbiamo parlato della possibilità di organizzare un evento a tema da abbinare ad #aglianicodelvulture2 o #adv2... Sino ad ora, però, non è stato possibile organizzarlo: chissà, magari, presto ci riusciamo...<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy8Ki7uWyDv8ONb-WHnhbqvlWoPPVx1sCP_Hx3tfIZWAZTsxVal1EAG9DqTBKbDaWS8ypJ_-V9KHhpLzynL44_6la80WzAPu8V24Vq8VByBPdPm2iI0PKe2OT5GRbIzWZbkO-dqX5I5Bdv/s1600/polpette.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy8Ki7uWyDv8ONb-WHnhbqvlWoPPVx1sCP_Hx3tfIZWAZTsxVal1EAG9DqTBKbDaWS8ypJ_-V9KHhpLzynL44_6la80WzAPu8V24Vq8VByBPdPm2iI0PKe2OT5GRbIzWZbkO-dqX5I5Bdv/s400/polpette.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5605135390470207010" border="0" /></a><br /><span style="font-size:small;"><a name='more'></a></span>Per chi non li conoscesse, i peperoni cruschi sono uno dei prodotti tipici lucani per eccellenza. Si tratta, in breve, di una varietà di peperone lucana, il Peperone di Senise IGP dotato di pochissima polpa e adatto, quindi, all'essiccamento. Questi peperoni, quindi, vengono prima essiccati al sole e poi fritti: una leggera "calata" nell'olio bollente e diventano "cruschi", ossia "croccanti". Chiunque li assaggia se ne innamora perché son più buoni delle patatine San Carlo!<br /><br />I <a href="http://www.saporideisassi.it/44-peperoni-cruschi.html">peperoni cruschi</a> si usano da antipasto/aperitivo oppure noi li sbricioliamo su pasta, patate (per preparare i famosi #peperonicruschiconpatate), uova, frittate...insomma, ovunque, per insaporire qualsiasi pietanza.<br /><br />Questa volta, ho pensato di preparare proprio delle polpette di peperoni cruschi con patate, con la speranza di vederci presto per degustare questo meraviglioso piatto lucano.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy8Ki7uWyDv8ONb-WHnhbqvlWoPPVx1sCP_Hx3tfIZWAZTsxVal1EAG9DqTBKbDaWS8ypJ_-V9KHhpLzynL44_6la80WzAPu8V24Vq8VByBPdPm2iI0PKe2OT5GRbIzWZbkO-dqX5I5Bdv/s1600/polpette.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 123px; height: 185px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy8Ki7uWyDv8ONb-WHnhbqvlWoPPVx1sCP_Hx3tfIZWAZTsxVal1EAG9DqTBKbDaWS8ypJ_-V9KHhpLzynL44_6la80WzAPu8V24Vq8VByBPdPm2iI0PKe2OT5GRbIzWZbkO-dqX5I5Bdv/s400/polpette.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5605135390470207010" border="0" /></a><span style="font-weight: bold;">TWITPOLPETTE DI PEPERONICRUSCHI CON PATATE</span><br /><span style="font-size:small;"></span><br /><span style="font-style: italic;">Ingredienti</span>:<br /><br />1Kg di patate<br />40 gr di peperoni cruschi già fritti<br />2 uova intere<br />100 gr di scamorza<br />50 gr di pangrattato<br />100 gr di pecorino lucano<br />noce moscata, pepe nero, sale q.b.<br /><br />(per la panatura)<br />3-4 uova<br />pangrattato q.b.<br /><br />(per la frittura)<br />olio di semi di arachidi<br /><br /><span style="font-style: italic;">Procedimento</span>:<br /><br />Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua salata e, poi, fatele raffreddare.<br /><br />Pelate le patate, schiacciatele con uno schiacciapatate e mettetele in una ciotola. Unite alle patate schiacciate anche le 2 uova, il pangrattato, la noce moscata ed il pepe. Poi salate a piacere ed aggiungete la scamorza precedentemente tagliata a piccoli dadini. A questo punto, prendete pochi peperoni cruschi per volta e sbriciolateli nell'impasto. Mescolate il tutto.<br /><br />Formate le polpettine, passatele nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.<br /><br />Friggete le polpettine in abbondante olio di semi di arachidi fino a doratura. Con l'aiuto, poi, di un mestolo forato, prelevatele dall'olio e fatele asciugare su carta assorbente.<br /><br />Servite le vostre "twitpolpette" di peperoni cruschi possibilmente ancora calde.Sapori dei Sassihttp://www.blogger.com/profile/06032512636272694799noreply@blogger.com3