Il Menu Polpettaro del Mercoledì Social

Pochi giorni fa su Twitter abbiamo trovato questa bellissima raccolta, le #twipolpette! Come potevamo non dedicarci un Mercoledì Social? Un nutrito gruppetto di cuochette 2.0 ci ha aiutato a stilare il menu di questa serata.
La "Polpetta" è degna protagonista e salvatrice di ogni nostra tavola dell'ultimo minuto: troppo spesso la troviamo accostata al cosiddetto "cibo dell'avanzo", e nonostante Muffin e Dintorni sia cultore dell'antispreco in cucina, perché non metterla finalmente in primo piano come merita? In fondo, per chi non lo sapesse, "polpetta" è un termine molto usato in Emilia per definire una persona tenace, testarda e anche un po' dispettosa! Potremmo usare gli stessi aggettivi per descrivere la "polpetta" gastronomica: non vi sembra tenace, Lei, che affronta l'olio bollente, combatte contro la rosolatura e vince contro le alte temperature del forno? Il menu polpettaro di oggi prevede Anna di Cucina Precaria  e le sue polpette di quinoa alla zucca e curcuma, una ricetta "sana, equilibrata, sostenibile per il pianeta e per le mie tasche". Alessandra di Ricette di Cultura ci fa assaggiare il miglior curry che abbia mangiato con le polpette di tacchino in zuppetta di verdure, Elisa de I Sapori di Elisa ci delizia cucinandole al vapore e profumandole all'arancia con orangette alla soia e le accompagna con polpette di melanzane e pancetta. Ka' di La Torta Pendente ce ne propone una versione al tonno e fagioli che assicuriamo, sono perfette come aperitivo! Infine Patrizia di Whistle Stop Cafè ce ne da una versione romanesca con broccoli e patate (da leggere assolutamente la storia del broccolo). Guardate che bellezza queste polpette!

Noi di Muffin e Dintorni proponiamo il piatto delle favole, gli spaghetti con le polpette di Lilli e il Vagabondo! Le avevamo preparate qualche tempo fa, ma regaliamo volentieri la ricetta in onore del menu speciale per #twitpolpette. 

Ingredienti (per 4 persone)

250 gr manzo macinato

1 uovo

3 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

prezzemolo

un pizzico di noce moscata

400 gr spaghetti n.5

480 gr polpa di pomodoro

1/2 cipolla

olio

sale

pepe

Preparate le polpette: in una ciotola amalgamate la carne tritata con l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo e noce moscata. Salate, pepate e formate delle polpette grandi quanto una noce. In una larga padella scaldate 2 cucchiai di olio, mettete le polpette e cuocete per circa 20 minuti. Tenete da parte. Sbucciate la cipolla, tritatela e soffriggetela in 2 cucchiai di olio, aggiungete la polpa di pomodoro e cuocete per circa 15 minuti. Aggiungete un cucchiaino di zucchero, e continuate la cottura per altri 5 minuti unendo le polpette. Regolate di sale. Cuocete la pasta al dente e fatela saltare nella padella del sugo di polpette.