Aver ricevuto l'invito a parlare di polpette, mi ha, in principio, un po' spiazzato. Eppure sono cresciuto a "pane e polpette", quelle prima fritte e poi passate nel sugo. Però erano cadute nel "dimenticatoio", spazzate via da cotture a bassa temperatura, spume e quant'altro...
Fortunatamente sono in parte "rinsavito", ricominciando, da un paio d'anni a questa parte, a rimettere al centro dei miei pensieri culinari le vecchie e tradizionali ricette familiari, che poi costituiscono la base del mio sapere (poco per la verità) in cucina.
Ecco, qui non troverete una ricetta, ma soltanto un breve compendio di come vengono trattate (le polpette, intendo) sul nostro caro world wide web 2.0
Buona lettura a tutti!!
Fortunatamente sono in parte "rinsavito", ricominciando, da un paio d'anni a questa parte, a rimettere al centro dei miei pensieri culinari le vecchie e tradizionali ricette familiari, che poi costituiscono la base del mio sapere (poco per la verità) in cucina.
Ecco, qui non troverete una ricetta, ma soltanto un breve compendio di come vengono trattate (le polpette, intendo) sul nostro caro world wide web 2.0
Buona lettura a tutti!!
