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giovedì 20 dicembre 2012
Polpettine di cavallo
Questa ricetta è nata per offrire un’alternativa alle classiche polpette col macinato (o con il lesso da brodo) e non mi è ancora del tutto chiaro come abbia fatto a trasformarsi in uno stuzzichino da aperitivo… Fatto sta che sono state mangiate punzecchiandole una ad una con uno stuzzicadenti, magari intinte in qualche salsina (la più gettonata è la maio).
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giovedì 13 dicembre 2012
Le polpette della nonna e della zia
Un must dei pranzi luculliani in famiglia, non stancano mai, sono sfiziosissime e sopratutto mi riportano indietro!
Nella foto accanto sono state accompagnate da zucchine grigliate e trifolate e con una julienne di cipolle cotte nell'aceto e vino bianco, una delizia!
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sabato 8 dicembre 2012
Polpette con la borragine
La borragine la conosco bene perché mia suocera la tiene in grande considerazione. Lei, genovese, la usa per i ravioli, i ravieû, ma la mangia anche semplicemente bollita.
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giovedì 16 febbraio 2012
Polpettine "riciclate" di manzo
Vorrei introdurre questa ricetta parlandovi della spinosa questione del lesso, un problema che affligge molte famiglie (tra cui la mia) e a cui cerco costantemente di dare nuove soluzioni e proposte.
In questo periodo, infatti, col freddo che fa da nord a sud, risulta sempre molto gradito un bel piatto di brodo caldo... E la carne utilizzata per fare il brodo? Chi se laingomma mangia?
Ed ecco un "riciclo" di lusso: le polpettine di carne di manzo.
Premessa: il brodo era stato preparato con un quarto di cappone, un pezzo di carne di manzo, una carota, una cipolla, un gambo di sedano e un paio di foglie di alloro (*=indica ingrediente riciclato).
In questo periodo, infatti, col freddo che fa da nord a sud, risulta sempre molto gradito un bel piatto di brodo caldo... E la carne utilizzata per fare il brodo? Chi se la
Ed ecco un "riciclo" di lusso: le polpettine di carne di manzo.
Premessa: il brodo era stato preparato con un quarto di cappone, un pezzo di carne di manzo, una carota, una cipolla, un gambo di sedano e un paio di foglie di alloro (*=indica ingrediente riciclato).
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domenica 8 gennaio 2012
Le Polpette al sugo vincono sempre
Non ditemi che il 6 Gennaio scorso vi siete persi lo Speciale della Prova del Cuoco, in cui l'Antonellina nazionale, vestita da puffetta glitterata invece che da Befana, ha distribuito i premi della Lotteria Italia!
martedì 3 gennaio 2012
Il video delle migliori polpette al sugo
Li chiamano la strana coppia, sono Alessandro Bocchetti e Andrea Sponzilli che cucinano le polpette su Scatti di Gusto,
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