Polpette di melanzane al forno

Questa delle polpette di melanzane è una delle mie ricette preferite.  Ve la ripropongo qui.

POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO

Bon Bons de Mer

Mi sembra quasi superfluo dirvi che mi sento onorata di poter dare il mio contributo a #twitpolpette con questa ricetta, pensata per chi, come me, ha dei pargoli under 3 ma adatta anche a bimbi più grandi ed ugualmente schizzinosi!

Ingredienti (per un bambino e una mamma assaggiatrice)

Le polpette di zucchine

Oggi voglio farvi conoscere le polpette vegetariane più veloci che si può: le polpette di zucchine. Ci sono tantissime versioni di queste deliziose palline, la mia è semplicissima, e in 20 minuti vi garantisce un secondo twitpolpettoso coi fiocchi.
Ingredienti
3 Zucchine medie
2 uova
80g di pecorino grattugiato (o parmigiano)
pangrattato
prezzemolo tritato
sale
pepe
olio per friggere

Polpettaiole ( o polpette ortaiole)

La cucina è una delle mie tante passioni, e anche se da un po' di tempo per motivi pratici ho abbandonato la realizzazione di gustosi manicaretti, non potevo rimanere con le mani in mano davanti alle Twitpolpette.E' vero che ho impiegato qualche giorno a capire di che si trattasse, Twitter è appena una novità, ma appena ho visto il sito è stato come il canto delle sirene per i marinai... ho sentito il richiamo. Di polpette ne ho mangiato tantissime e tra mamma, nonne e zie, di ricette ne ho imparato diverse. Ma quella che vi propongo oggi è un'invenzione realizzata con il "mio" cuoco di fiducia: il mio fidanzato, cuoco di mestiere e cuoco per passione. L'esperimento nasce 5 anni fa, quando abbiamo provato ad imitare delle famose polpette pronte. Come potete immaginare la prova ha superato l'esame e la nostra ricetta è diventata molto collaudata.

Polpettine al forno

Le polpette, anzi polpettine perché devono essere piccoline, sono tra i miei piatti preferiti. Questa è la ricetta che ho imparato dalla mia mamma.

Polpettine: carne di manzo macinata all'instante, parmigiano, uovo, mollica di pane raffermo bagnata nel latte, prezzemolo, scorza di limone, noce moscata, sale, poco aglio tritato.
Forno già caldo a 180° fino a cottura.

Buone subito e anche il giorno dopo, magari ripassate con un sughetino con aglio, olio, pomodoro, prezzemolo e peperoncino.