Polpette con la borragine

La borragine la conosco bene perché mia suocera la tiene in grande considerazione. Lei, genovese, la usa per i ravioli, i ravieû, ma la mangia anche semplicemente bollita.

Polpettine "riciclate" di manzo

Vorrei introdurre questa ricetta parlandovi della spinosa questione del lesso, un problema che affligge molte famiglie (tra cui la mia) e a cui cerco costantemente di dare nuove soluzioni e proposte.
In questo periodo, infatti, col freddo che fa da nord a sud, risulta sempre molto gradito un bel piatto di brodo caldo... E la carne utilizzata per fare il brodo? Chi se la ingomma mangia?
Ed ecco un "riciclo" di lusso: le polpettine di carne di manzo.

Premessa: il brodo era stato preparato con un quarto di cappone, un pezzo di carne di manzo, una carota, una cipolla, un gambo di sedano e un paio di foglie di alloro (*=indica ingrediente riciclato).

Le Polpette al sugo vincono sempre

Non ditemi che il 6 Gennaio scorso vi siete persi lo Speciale della Prova del Cuoco, in cui l'Antonellina nazionale, vestita da puffetta glitterata invece che da Befana,  ha distribuito i premi della Lotteria Italia!

Il video delle migliori polpette al sugo

 Li chiamano la strana coppia, sono Alessandro Bocchetti e  Andrea  Sponzilli che cucinano le polpette su Scatti di Gusto,

Polpette di melanzane al forno

Questa delle polpette di melanzane è una delle mie ricette preferite.  Ve la ripropongo qui.

POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO

Le polpette di niente



Voglio augurarvi Buone Feste lasciandovi la ricetta delle polpette che porteremo la sera della Vigilia per il cenone, da me affettuosamente ribattezzate "Le polpette di niente".

Le "Kotlet", polpette persiane di Shohreh Nour Mansouri

Una bella ricetta di Shohreh Nour Mansouri
Il  nome  ricorda  l e nostre Cotolette... chissà se c'è  un legame? ce  lo può spiegare l'autrice?



La ricetta completa delle polpette è qui con le foto dei passaggi!!

Foto  da: http://lamiacucinapersiana.blogspot.com/2011/07/le-mie-polpette-kotlet.html