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mercoledì 6 aprile 2011

Polpette di spinaci e salsa allo yogurt

Queste polpette agli spinaci sono una di quelle ricette che si prestano ad infinite varianti. Cambiate verdure e aromi ed avrete delle polpette di verdure sempre nuove! 
Per la salsa allo yogurt potete usare gli aromi che preferite. Io amo questa versione con il cumino, mi ricorda il lassi indiano di cui sono ghiotta, ma potete usare paprika, pepe nero, pepe rosa, prezzemolo o qualunque altra cosa.

Potete offrirle come antipasto, golosi finger food oppure presentarle a tavola come secondo. Fate attenzione a strizzare bene gli spinaci altrimenti le polpette non verranno per colpa dell'acqua che sprigioneranno.



Polpette di spinaci


per circa 30 polpette
patate lesse 6
spinaci lessi 300 gr circa
uova 2
parmigiano 60-80 gr
pangrattato 2 cucchiai più 

Per impanatura
pangrattato qb 
uova 1 (facoltativo)

Per la salsa allo yogurt
yogurt greco bianco 200 gr
acqua 2 cucchiai
olio 2 cucchiai
sale 1/2 cucchiaino
cumino in polvere 1 cucchiaino (ma anche cumino in semi va benissimo)

Schiacciare le patate lesse fredde. Strizzare perfettamente gli spinaci. In una ciotola unire tutti gli ingredienti e mischiare bene. Formare delle palline e schiacciarle leggermente. Passare le polpette nell'uovo sbattuto e nel pangrattato (o anche solo nel pangrattato) e cuocere in padella con olio fino a doratura. 
In una ciotola, con una forchetta, sbattere lo yogurt con l'acqua, l'olio, il sale e il cumino. Servire le polpette calde con la salsa di yogurt. 

6 commenti:

  1. Io <3 polpette! -> Io <3 Twitpolpette!!!

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  2. buonissime!! le rifaccio il prima possibili!

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  3. Ma che meraviglia questa salsa di yogurt!! Brava brava...

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  4. Queste polpette sono eccezionali. L'aggiunta della salsa di yogurt le rende uniche. Me la riciclo subito!

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  5. Lorenzo&amp;Michi da Lodi24 marzo 2012 20:21

    Li abbiamo appena preparati con tanto amore ora... ma secondo voi vanno mangiati caldi caldi? No perchè forse abbiamo sbagliato con i tempi e le polpettine sono già sul tavolo mentre devono ancora arrivare gran parte degli ospiti... forse è il caso che iniziamo a mangiarle no? Ciao e grazie amici di questo forum bellissimo. Vi seguiamo sempre con tanto affetto.

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  6. Lorenzo Michi da Lodi24 marzo 2012 20:30

    Quella biricchina della mia sorellina Ben ne ha mangiata una prima che arrivassero gli ospiti..che biricchina! :)

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